Đĩa mỡn màng trên mặt, hương thơm thơm phảng phất trong không gian, và cảm giác ngon miệng khi thưởng thức – đó là những điều mà thịt bò brisket mang lại. Đây là một trong những phần thịt ngon nhất mà bạn có thể tìm thấy từ thịt bò Mỹ. Hãy cùng khám phá 10 phần thịt bò brisket tuyệt vời nhất mà bạn không thể bỏ qua!
Bò Thịt – Món Ngọt Ngào Từ Gia Súc Nội Địa
Bò thịt, hay còn được gọi là bò thịt, thuộc loại gia súc nội địa và được chế biến chủ yếu để lấy thịt. Đây là những con bò có năng suất cao, được lai tạo để tăng trọng trong giai đoạn vỗ béo. Trong quá trình chọn giống bò thịt, cần tuyển chọn kỹ các giống có tỷ lệ thịt xẻ cao, tỷ lệ thịt nạc cao, kháng bệnh tốt, thích nghi tốt, và tiềm năng lai tạo tốt để nâng cao chất lượng đàn bò địa phương.
1. Lean Shoulder (Beef Chuck)
Phần nách, nằm giữa xương vai và đùi, thường dai với nhiều mô liên kết. Thịt bò này thích hợp để chế biến thành thịt bò xay hoặc bánh mì kẹp thịt.
2. Sườn (Sườn Bò)
Sườn bò có thể được hầm, chiên hoặc nướng. Với hương vị đậm đà và thịt mềm ngọt, sườn bò là một trong những lựa chọn phổ biến để thưởng thức.
3. Ức (Ức Bò)
Thịt ức bò, hay còn được gọi là “yinle”, là phần thịt có gân. Thường được sử dụng trong món bún bò hấp, thịt ức bò khi nấu chín sẽ trở nên mềm và có một lớp vỏ hấp dẫn. Phần thịt này cũng thường chứa nhiều mỡ và gân.
4. Thịt Xông Khói (Món Thịt Bò)
Thịt xông khói là phần thịt của cơ hoành (bụng trước) của con bò, ngay bên dưới miếng sườn. Còn được gọi là sườn ngắn, thịt xông khói bao gồm sườn ngắn và miếng bít tết, đôi khi có sụn. Đây cũng là phần thịt được sử dụng để làm thịt bò xay cùng với ức và sườn.
5. Cham/Cơ (Bắp Bò)
Bắp bò thường dai, có nhiều mô liên kết. Người Việt thích chia thành cơ chân trước và chân sau. Bắp rùa là những cơ nhỏ giữa lõi đùi của chân sau, trong khi bắp hoa là loại bắp nhỏ mọc ở hai chân trước của bò.
6. Thịt Thăn Vai
Phần lưng của thịt bò mang lại những miếng thịt ngon nhất, bao gồm cả xương chữ T, thịt thăn và bít tết. Với độ mềm và thịt ngọt, phần thăn vai tạo nên những món ăn tuyệt vời.
7. Tenderloin (Thăn Bò)
Thăn bò cũng là một loại thịt mềm, đặc biệt phù hợp để nướng ngoài trời. Với hương vị tuyệt hảo, thăn bò là lựa chọn hàng đầu cho những người yêu thích ẩm thực nướng.
8. Tenderloin (Thăn Chuột)
Được coi là phần thịt ngon nhất của thịt bò, thăn chuột thường có giá cao. Thịt thăn được cắt từ mặt trong của thịt bò, đặc biệt là ở phần cuối của thăn.
9. Sườn/Sườn Bò
Mặc dù thịt mông thường được nướng, nhưng phương pháp nấu này có thể làm thịt dai hơn. Vì vậy, thịt mông thường được xử lý trước. Phần thịt mông cũng phù hợp để làm món hầm hoặc bò viên.
10. Mông (Vòng Thịt Bò)
Phần mông hầu như chỉ có thịt nạc nhưng khá cứng vì cơ chân phải hoạt động nhiều. Do đó, thịt mông thích hợp để hầm lửa lò. Với hương vị đậm đà và thịt mềm, thịt mông là một lựa chọn tuyệt vời cho các món hầm.
Đó là 10 phần thịt bò brisket ngon nhất từ thịt bò Mỹ. Nếu bạn đam mê ẩm thực và muốn trải nghiệm những món ngon độc đáo, hãy thử các món từ những phần thịt này. Đảm bảo rằng bạn sẽ không bao giờ hối tiếc với sự lựa chọn này!
Để biết thêm thông tin về ẩm thực và các khóa học liên quan, hãy truy cập iedv.