Cách bảo quản nghệ tươi
Bảo quản nghệ tươi trong thời gian ngắn
Bạn mua nghệ tươi về, bọc trong giấy bạc hoặc cho vào túi kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Phương pháp này sẽ giữ nghệ tươi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tuần.
Bảo quản nghệ tươi được lâu
Củ nghệ khô/khô
Phơi nắng hay sấy khô củ nghệ là một trong những cách bảo quản củ nghệ tươi được lâu.
Sau khi rửa sạch nghệ, đem xay thành bột rồi đem phơi khô hoặc phơi nắng khoảng 3-4 ngày. Để khô cho đến khi sờ thấy bột không còn hơi ẩm thì đổ vào lọ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo.
Phương pháp này sẽ bảo quản nghệ tươi lên đến 1 năm.
Cho nghệ vào tủ lạnh
Bọc nghệ tươi trong giấy báo hoặc vải sạch. Sau đó, bọc nó trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm kín khí và bảo quản trong tủ lạnh. Cách làm này giúp giữ được mùi thơm và vị của nghệ trong khoảng 2-3 tháng.
Nghệ ngâm chua
Nếu muốn bảo quản nghệ lâu hơn (tối đa 1 năm), bạn có thể sử dụng phương pháp ngâm nghệ.
Vì vậy, sau khi bạn rửa sạch nghệ, hãy thái lát mỏng và cho vào hũ thủy tinh. Tiếp theo, đổ giấm lên củ nghệ, sau đó đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm khoảng 1 tháng là có thể lấy ra dùng dần.
Chôn trong cát ướt
Đây là cách bảo quản nghệ dân gian hiệu quả. Vì vậy, khi mua nghệ về, bạn cho vào túi kín và vùi vào cát ẩm. Phương pháp này giúp nghệ không bị khô và giữ được hương vị trong thời gian dài hơn.
2 Cách Bảo Quản Tinh Bột Nghệ
Cách bảo quản tinh bột nghệ vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần đổ bột vào hộp đựng thực phẩm, chai thủy tinh, túi hút chân không rồi bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Thông thường, thời gian bảo quản tinh bột nghệ có thể lên đến 1-2 năm tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Khi bảo quản tránh để tinh bột nghệ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để không ảnh hưởng đến chất lượng và màu sắc nhé!
3 cách bảo quản tinh bột nghệ
Hạn sử dụng của tinh bột nghệ là bao lâu?
Hạn sử dụng của tinh bột nghệ thay đổi tùy theo công đoạn sản xuất, nhiệt độ và phương pháp bảo quản.
Thông thường hạn sử dụng của tinh bột nghệ do các nhà máy sản xuất bằng công nghệ hiện đại sản xuất là khoảng 24 tháng. Nhưng sau khi mở nắp, hãy sử dụng hết trong vòng 6-12 tháng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Tinh bột nghệ làm thủ công tại nhà, không có quy trình sấy khô nghiêm ngặt, chỉ bảo quản được khoảng 1-2 tháng!
Tinh bột nghệ có dùng lâu dài được không?
Sau khi mở nắp, tinh bột nghệ sẽ biến chất theo thời gian do tiếp xúc với không khí. Do đó, nếu thấy sản phẩm đã chuyển sang màu vàng sậm do bị mốc hoặc có nhiều vết đen thì không nên sử dụng vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trong quá trình sử dụng cần hết sức chú ý đến thời gian bảo quản, nếu phát hiện sản phẩm đã hết hạn sử dụng thì nên hủy bỏ kịp thời để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Sử dụng tinh bột nghệ quá lâu hoặc đã tạo thành khối có thể gây dị ứng, đau bụng, ngộ độc thực phẩm…
Dấu hiệu nhận biết tinh bột nghệ bị hỏng
Bạn có thể nhận biết tinh bột nghệ bị hư, mốc qua các dấu hiệu sau:
- Tinh bột nghệ chuyển từ màu vàng sáng sang vàng đậm có đốm đen.
- Pha loãng bột nghệ với nước lạnh. Nếu mặt nước nhẵn và có vết dầu loang là tinh bột bị hư. Ngược lại, nếu bột hòa tan đều với nước tạo thành dung dịch màu vàng, bạn có thể yên tâm tiếp tục sử dụng.
- Vắt nghệ đã ngâm ra các hũ nhỏ thay vì dùng 1 hũ lớn để không ảnh hưởng đến chất lượng của phần nghệ chưa sử dụng.
- Không để nghệ ngâm mật ong tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc nguồn nhiệt.
- Có thể bảo quản trong tủ lạnh.
- Vớt nghệ đã ngâm ra bằng thìa sạch và khô, để riêng.
- Đậy chặt nắp chai sau khi sử dụng.
- Nếu hỗn hợp sủi bọt trắng thì dùng thìa sạch hớt hết bọt rồi đậy nắp.
Củ nghệ bị nứt thường có mùi khá hắc, khó chịu, khi bạn ngửi sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng.
Cách bảo quản tinh bột nghệ
Ánh sáng, không khí và độ ẩm là 3 yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng tinh bột nghệ.
Do đó, khi bảo quản, nên cho bột vào lọ thủy tinh có nắp cao su hoặc túi zip và để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản tinh bột nghệ trong tủ lạnh.
Khi sử dụng nên dùng thìa khô để gạt bỏ tinh bột, tránh dùng thìa ướt vì sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển và phá hủy tinh bột nghệ.
4 Cách Bảo Quản Nghệ Ngâm Mật Ong
Khi mua nghệ tươi về, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, dùng dao thái lát hoặc nghiền nát rồi cho vào lọ thủy tinh. Cuối cùng, đổ mật ong vào theo tỷ lệ 1 nghệ : 2 mật ong, đậy nắp lại và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.
Tinh nghệ ngâm mật ong sẽ để được khoảng 6 tháng nếu bạn đảm bảo các quy tắc sau:
Đó là cách bảo quản bột nghệ, bột nghệ và tinh bột nghệ đúng cách. Chúc bạn may mắn và đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục Mẹo vặt nhà bếp để biết thêm nhiều cách bảo quản thực phẩm khác nhé!