Mắt sườn là gì?
Ribeye, được biết đến như “mắt sườn” hoặc phi lê Scotch, là phần nạc lưng của con bò được cắt từ xương sườn, không bao gồm xương. Ở Hoa Kỳ, “mắt sườn” thường chỉ thăn không xương, trong khi ở một số quốc gia khác, thuật ngữ này được sử dụng cho cả thăn có xương và không xương.
Mứt lưng thơm ngon
Mỗi phần thịt bò có giá trị và công dụng khác nhau. Tùy từng phần, miếng thịt có thể được chia thành những miếng nhỏ khác nhau hoặc được cắt thành khối thịt. Vì vậy, mỗi phần thịt bò mang đến hương vị và cảm giác khác nhau khi chế biến thành món bò bít tết.
Thịt mắt sườn thơm ngọt
“Mắt sườn” được gọi là vì nó bao gồm nửa trên của xương sườn, không bao gồm xương và thịt được gọi là “mắt” trong ngành thịt. Khi cắt miếng thịt bò nạc, bạn sẽ thấy một dải mỡ chạy giữa các vết cắt trông giống như con mắt. Chất béo này giúp thịt bò mềm, thơm và béo khi chiên ở nhiệt độ cao hoặc nướng trong lò.
Với hương vị ngọt đặc trưng và độ mềm mại hấp dẫn, mắt sườn là phần được sử dụng phổ biến nhất để làm bít tết. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích thịt bò thơm ngon.
Khám phá 6 loại steak thơm ngon
-
Bít tết thăn: Thịt thăn lụa là món nổi tiếng nhất trong các món bít tết với vị mềm, béo ngậy và mùi bơ thơm ngon.
-
Bít tết sườn mắt: Món bít tết ribeye đặc biệt ngon ngọt, mềm và thơm nhờ lớp mỡ trên các thớ thịt.
-
Bít tết mông: Thịt thăn mông là một trong những phần thịt ngon nhất để có một món bít tết tuyệt vời với giá cả phải chăng.
-
Bít tết thịt thăn: Thịt thăn là phần ít vận động nhất của thịt bò, mềm nhất, ngọt nhất và giàu dinh dưỡng nhất.
-
Bít tết sườn chữ T: Thịt sườn chữ T có đặc điểm thơm, ngọt và mềm, là món thịt nướng phổ biến.
-
Bít tết vai: Steak lõi vai hoặc lạt sắt dẹt là món steak có giá thành phải chăng và chất lượng không thua kém.
Mỗi phần thịt mang đến một hương vị đặc trưng và cung cấp cảm giác thú vị khi thưởng thức. 6 món bít tết này đều đáng để thử và không thể bỏ qua.
Hy vọng những thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về sườn bò và cách chế biến thành món bít tết thơm ngon. Hãy ghé thăm iedv để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn và sản phẩm thú vị khác!