Yuzu là một loại quả đặc sản của Nhật Bản. Được trồng trên đảo Shikoku và được coi là món ăn quý giá trong ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc. Quả yuzu có vị chua độc đáo và hương thơm mạnh mẽ, làm say mê lòng người và trở thành một trong những nguồn cảm hứng thực phẩm tuyệt vời.
Lịch sử thú vị
Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc hơn 1.200 năm trước, yuzu đã trở nên nổi tiếng ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Nhiều nhà sử học cho rằng cây yuzu đã được nhập vào Nhật Bản vào thời kỳ Asuka (538-710). Hiện nay, yuzu chủ yếu được trồng ở tỉnh Kochi, với nửa số sản lượng yuzu của Nhật Bản đến từ đây. Quả yuzu cũng đã trở thành một cây trồng phổ biến trên khắp thế giới.
Sức khỏe không thể bỏ qua
Bên cạnh hương vị độc đáo, yuzu còn chứa nhiều vitamin C và hợp chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vitamin C có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể. Hợp chất chống oxy hóa trong yuzu giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do.
Cách sử dụng yuzu
Do có vị chua gắt, người Nhật ít khi ăn yuzu như một loại trái cây thông thường. Thay vào đó, họ thường sử dụng yuzu để tạo hương vị cho món ăn, như gia vị, nước ép, nước sốt, mứt và trang trí món ăn.
Yuzu cũng được sử dụng để làm nước sốt cam và thường được dùng với các loại mứt và quả maraschino. Ngoài ra, yuzu còn là thành phần chính trong việc chế biến giấm yuzu. Bưởi thường được trộn với mật ong để làm yuzu hachimi, một loại xi-rô được sử dụng trong pha chế đồ uống có cồn, như trà yuzu hoặc yuzu chua. Quả yuzu cũng được sử dụng trong sản xuất rượu vang.
Ở Nhật Bản, việc tắm với yuzu là một phong tục từ thế kỷ thứ mười tám. Bạn có thể cho cả quả yuzu vào thau nước nóng để tạo mùi thơm hoặc cắt đôi và thêm nước cam vào nước tắm. Tắm nước yuzu giúp chống cảm lạnh, giảm khô da, giữ ấm cơ thể và thư giãn tinh thần.
Trong ẩm thực Hàn Quốc, yuzu thường được dùng để làm mứt yuzu (yujacheong) và trà yuzu (yujacha). Mứt yuzu là một loại mứt làm từ quả yuzu cắt nhỏ và ngâm trong đường. Trà yuzu được pha bằng cách thêm nước nóng vào mứt yuzu. Quả yuzu cũng được chế biến thành món tráng miệng yujahwachae. Ngoài ra, yuzu cũng được sử dụng trong ẩm thực Hàn Quốc theo kiểu phương Tây.
Từ đầu thế kỷ 20, yuzu đã trở nên phổ biến trong các nhà bếp chuyên nghiệp ở Hoa Kỳ và Châu Âu, đặc biệt là trong chế biến nước sốt, các món hải sản, bánh ngọt, bánh nướng, mì ống…
Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy yuzu ở nhiều dạng tiện lợi như nước ép, trà, mứt, giấm, bột… để tận hưởng hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe mà yuzu mang lại.
Hãy đến với iedv để khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực và sức khỏe!