Đường là một loại gia vị quen thuộc trong cuộc sống. Chắc ít nhiều bạn cũng đã nghe đến cái tên đường nâu rồi phải không? Nhiều người vẫn đang thắc mắc công dụng của đường nâu là gì? Đường nâu có phải là đường hạnh nhân hay không? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây.
Đường nâu là gì?
Đường nâu có thể coi là một dạng khác của đường trắng. Khi đường trắng kết tinh sẽ có một chất lỏng màu nâu gọi là mật mía. Khi trộn hỗn hợp này với đường trắng, người làm sẽ thu được đường nâu.
Về mặt khoa học, đường nâu là những hạt sucrose. Đường nâu có thể đậm hoặc nhạt tùy thuộc vào lượng mật đường được sử dụng. Hiện nay trên thị trường có 2 loại đường nâu:
- Đường nâu tự nhiên: Mật mía còn lại trong đường khi kết thúc quá trình tinh luyện để tạo màu.
- Đường nâu thương mại: Các nhà sản xuất tạo màu cho đường bằng cách thêm mật đường vào cát trắng tinh luyện.
- Hàm lượng calo: 1 muỗng canh đường nâu chứa khoảng 17 calo, chiếm khoảng 1% nhu cầu calo hàng ngày của một người.
- Chất béo: Đường nâu không có chất béo. Tuy nhiên, cần cẩn thận khi kết hợp đường với các thực phẩm giàu chất béo khác.
- Carbohydrate: 4g là lượng carbohydrate trong 1 thìa đường nâu, chiếm 1% nhu cầu hoạt động hàng ngày của cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Đường nâu hầu như không chứa vitamin và khoáng chất.
- Tẩy tế bào chết: Đường nâu có kết cấu dạng tinh thể rất tốt cho việc tẩy tế bào chết và làm sạch da. Bạn có thể tự làm hỗn hợp tẩy tế bào chết dễ dàng tại nhà bằng cách sử dụng công thức đường nâu và sữa tươi.
- Làm mềm da: Có thể bạn chưa biết, hỗn hợp đường nâu-ô liu rất tốt để làm mềm da.
- Chống lão hóa: Đường nâu có khả năng tạo thành lớp màng bảo vệ, cung cấp dưỡng chất giúp da căng mịn, làm chậm quá trình lão hóa da.
- Điều trị mụn trứng cá: Chỉ những phụ nữ bị mụn trứng cá mới chú ý đến việc sử dụng đường nâu. Sau khi rửa mặt, hãy thử thoa một lớp đường nâu lên mặt để làm sạch sâu đồng thời loại bỏ mụn cứng đầu, đáng ghét. Tuy nhiên, đường nâu chỉ có tác dụng hỗ trợ chứ không thể thay thế hoàn toàn cho mọi công thức trị mụn.
- Cân bằng kiểm soát dầu: Đường nâu chứa 2 thành phần là axit glycolic và axit α-hydroxy có tác dụng kiểm soát dầu tốt. Vào mùa hè, đây có thể coi là phương pháp cứu tinh cho các bạn gái.
- Ăn sốt mayonnaise có béo không?
- Cơm trộn Hàn Quốc
Trong giới ẩm thực, đường là một loại gia vị quan trọng dùng để tạo màu và hương vị cho các món ăn.
Đường nâu có phải là đường hạnh nhân không?
Nhiều người đặt câu hỏi đường nâu có phải kẹo mơ? Trên thực tế, đường nâu không phải là đường hạnh nhân. Sự khác biệt giữa hai loại đường này là chất tạo màu. Đối với đường nâu, người ta sử dụng mật mía dư thừa từ quá trình tinh luyện đường trắng, trộn với đường trắng để tạo màu. Với việc bổ sung thêm đường hoa mai, màu vàng được làm từ mật mía tự nhiên cho màu sáng hơn và vị ngọt tự nhiên hơn.
Trên thực tế, đôi khi rất khó phân biệt đường nâu và đường hạnh nhân. Vì đường hạnh nhân được làm từ mật mía tự nhiên nên có giá trị dinh dưỡng cao hơn, có lợi cho sức khỏe hơn. Ngược lại, đường nâu là chất tạo màu hiệu quả trong thực phẩm.
Thành phần dinh dưỡng của đường nâu
Mặc dù có lượng calo thấp hơn (trung bình 374 calo trên 100 gam đường), đường nâu về cơ bản có thành phần dinh dưỡng giống như đường trắng. Giá trị dinh dưỡng của đường nâu đến từ canxi, magiê, sắt, kali và các thành phần khác trong mật đường. Theo nghiên cứu, 1 thìa đường nâu cung cấp 20% lượng calo cần thiết cho cơ thể con người hoạt động hàng ngày.
Ngoài ra, đường nâu còn chứa các chất dinh dưỡng sau:
Công dụng của đường nâu
Bài viết Kẹo ô mai đường nâu có tốt không cũng sẽ giải đáp thắc mắc của độc giả về công dụng của đường nâu trong cuộc sống hàng ngày.
Sử dụng mỹ phẩm
Đường nâu được sử dụng nhiều trong việc làm đẹp của phụ nữ, với mục đích đặc biệt, tham khảo tại:
>>Xem thêm:
Dùng trong thực phẩm
Trong thế giới ẩm thực, đường nâu được sử dụng nhiều để tạo màu tự nhiên. Đường nâu thường được dùng trong chế biến món ăn tại nhà như kho cá, kho tộ,… Ngoài ra, nó còn là nguyên liệu cần thiết để làm các loại bánh ngọt. Thay vì toàn đường trắng, có thể dùng một ít đường nâu để bánh đẹp mắt hơn.
Vì không chứa chất béo nên đường nâu là nguyên liệu phụ khá an toàn.
Cho đến nay, câu hỏi Có phải kẹo mơ đường nâu đã được giải đáp. Đừng nhầm lẫn giữa hai loại đường này! Hy vọng bài viết trên hữu ích với bạn. Đừng quên chú ý đến chuyên mục của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích.