Thảo luận
Khi tóm tắt tác phẩm phái sinh cần ghi rõ loại nào: phóng tác, phóng tác, phóng tác hay biên soạn
Nếu bạn hỏi một đầu bếp rằng họ thích loại thảo mộc nào nhất, hầu hết sẽ trả lời là cỏ xạ hương; nếu hỏi thứ họ thích thứ hai là gì, hầu hết sẽ ấp úng vì họ muốn nói hẹ nhưng không biết (hoặc lười) giải thích cho họ hiểu. người hỏi sao tỏi tây ngon.
Bỏ lá hẹ. (Hình ảnh toàn văn lấy từ nhiều nơi trên Internet)
Người Việt gọi hẹ là hẹ, nhưng hẹ gần họ hơn hành lá, tỏi tây cũng rất giống hành lá, chỉ nhỏ hơn một chút và không có đầu trắng tròn. Tuy nhiên, cái tên “hành lá” nghe rất dài, và “hành tây” rất dễ bị nhầm lẫn với các món ăn khác, vì vậy đừng dùng hành hẹ.
Hẹ có mùi hành, nhưng nhẹ hơn nhiều và lá hẹ cũng có mùi tỏi. Tìm tỏi tây là điều nhàm chán nhất trên thế giới, bởi vì ngay cả những người phương Tây bình thường cũng ít có cơ hội tiếp cận với chúng, và nó quá dễ dàng nên ít cửa hàng muốn nhập chúng. Hiếm khi thấy tỏi tây ở Annan 16, hai quý cô. Còn rau hẹ ở 29a lê thanh tấn (tp.hcm) Hẹ thì nhiều hơn một chút, nhưng vì tỏi tây là giống hiếm nên ở quán này không thiếu những tín đồ nghiện tỏi tây “lén lút”. Khoảng 3 giờ chiều hôm qua, tôi đi ngang qua Veggy hỏi tỏi tây, chủ hàng nói: “Sáng nay có tỏi tây, nhưng một người đến và bỏ cả túi”. Rõ là khổ!
Tôi nghiện tỏi tây rồi nghiện đến mức mua cả bịch, nhưng ít người biết tỏi tây ngon như thế nào vì khó chế biến. Hẹ yếu hơn hành lá, vì tính thanh và tính nóng nên phải nấu lửa nhỏ hoặc cho vào khi rau chưa nóng, nếu không mùi hẹ sẽ bay mất. Vì vậy, tỏi tây chỉ có thể mua tươi, tỏi tây khô của Annan có giá hơn 100.000 nhân dân tệ trong một lọ nhỏ, rõ ràng là vì thực phẩm khô cứng trông vụng về, nhưng tỏi tây không thích lửa. Tìm thấy cô ấy khi cô ấy còn trẻ và biết cách chiều chuộng cô ấy khiến tôi ngây ngất. Vì vậy, tôi phải đến chỗ cô ấy và tiếp tục đi theo. Bạn đang xem: tỏi tây là gì
Vì tính chất mong manh cần được bảo vệ nên hẹ rất phù hợp để làm món salad củ lạnh hoặc ăn kèm với cá sống/muối/hun khói.
Món nổi tiếng nhất là Salad khoai tây sốt Mayonnaise, nếu chỉ trộn khoai tây với hẹ thì không biết món này ngon cỡ nào. Bạn đang xem: lá hẹ là gì
Có thể cho trứng và một số loại củ khác (có thể thêm ba rọi nướng nếu thích mặn), nếu có thêm đồ cũng không sao, dù ghét khoai tây cũng có thể làm cà rốt trộn salad. Đậu xắt miếng… nhưng thiếu hẹ thì không bao giờ ngon (mình còn thừa hơn nửa túi khoai tây vì nóng lòng chờ hẹ lên và quyết không bao giờ thiếu hẹ).
Bạn đang xem: tỏi tây là gì
Nếu bạn có khoai mới củ nhỏ, mọng nước và thích ăn rang thì có thể rang khoai, đợi gần nguội rồi thái nhỏ lá hẹ cho vào. Cách này ngon hơn là rang húng tây, nhưng hãy kiên nhẫn. Nóng vội cho rau thơm vào khi khoai còn ấm sẽ hỏng hết.
Nếu ăn kèm với cá sống/ cá muối/ hun khói, người phương Tây thường trộn hẹ với kem chua, hoặc cá và hẹ với nước cốt chanh (màu vàng).
Cá hồi xông khói với chanh, hẹ và dầu ô liu ngâm nấm cục. Bạn có thể tự muối cá theo cách đã mô tả trong bài viết “Mùa chán ăn”.
Bánh mì nướng, cá hồi xông khói, lá hẹ và kem chua. Món kem này có tên là crème fraiche, còn loại kem chua (tạm dịch là kem chua) trong tiếng Anh khác với crème fraiche. Không thể tìm thấy cái nào có thể thay thế bằng cái kia, về cơ bản chúng giống nhau.
Khách sạn park lane ở trung tâm Luân Đôn cũng có món cá hồi xông khói với salad khoai tây tỏi tây, giống như món này với ô liu. Trông không nhiều nhưng ngon vì có… hẹ.
Nhà hàng 2 sao Michelin manresa phục vụ cá tráp biển sống, thái lát mỏng và trộn với dầu ô liu, chanh, hẹ và rong biển nướng. Hầu hết các nhà hàng được chứng nhận Michelin đều không thích bày cả lá hương thảo hay một bó cỏ xạ hương lên đĩa, vì sợ làm hỏng “màn trình diễn” sang trọng và đẹp mắt, còn lá hẹ thì vừa miễn phí lại dễ ăn.
Tất nhiên, tỏi tây ăn nguội sẽ không béo, bạn có thể cho tỏi tây vào canh nhưng nhớ vớt ra khi còn ấm, không quá nóng. Thêm vào đó, súp nóng làm bỏng lưỡi bạn và trẻ em cũng ghét món này. Đừng lo lắng trẻ em không thích mùi vị của rau thơm và hành lá, chúng sẽ cảm thấy khó chịu, nhưng hẹ rất nhẹ nên chúng sẽ ăn hết.
Súp cà rốt rang hẹ. Cà rốt bào luộc có mùi hơi tanh, phải rang sơ trước khi luộc và nạo.
Lười làm canh củ cải, nấu canh khoai tiết kiệm công nướng, múc canh ra bát/đĩa, đợi lửa nguội hâm nóng rồi cho hẹ vào. Đun chảy bơ rồi cho hành tây bằm (phần đầu trắng) vào xào thơm, sau đó cho khoai tây vào, đổ nước vào, đun nhỏ lửa cho mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, thêm chút kem tươi trộn đều. Thêm muối có thể làm cho canh rất ngọt, vui lòng không thêm bột ngọt và bột nêm.
Tuy nhiên, hẹ cũng được tìm thấy trong các loại nước sốt nhẹ như sốt bơ hoặc kem béchamel, vì hai thứ này không cần nấu quá nóng mà hẹ làm cho nước sốt có hương vị đậm đà hơn và đỡ nhạt hơn. Chúng cũng là một loại nước sốt cho hải sản, vì vậy hẹ cũng sẽ rất tuyệt vì hẹ rất dễ vỡ và chúng ghét thịt đỏ và chỉ thích rau và cá/hải sản.
Cá tuyết sốt bơ tỏi tây. Nói chung có cá thì dùng tỏi tây, nếu lười nấu nước sốt thì rắc tỏi tây lên cá nướng cũng rất tốt.
Xem thêm: Cách nấu cá trê kho nghệ xì dầu dạy cả nhà ăn, đậm đà
Dựa trên nguyên tắc này, người ta cũng có thể thêm lá hẹ vào mì ống với nước sốt kem, dầu ô liu hoặc chanh. Những món mì này không cần ăn khi còn nóng mà nên nấu chín, trộn và ăn vội vàng. hãy thư giãn đi.
Còn một món cực kỳ đơn giản mà ai cũng mê: Mỳ Ý sốt chanh tỏi. Đơn giản chỉ cần trộn mì ống đã nấu chín với tỏi băm nhỏ, hẹ, dầu ô liu và nước cốt chanh; thêm pho mát bào nếu bạn thích. Đó là những gì người Ý làm khi họ “không có gì”. Họ yêu thích món ăn này đến mức đặt cho nó một cái tên (mì ống aoili). Nếu bạn không có hẹ, hãy sử dụng lá húng tây để thay thế.
Một lưu ý cuối cùng: Mặc dù mọi đầu bếp đều yêu thích cỏ xạ hương nhất, nhưng thành phần yêu thích của họ luôn là trứng. Trứng được cả người lớn và trẻ em yêu thích (với trẻ con hầu như không có gì ngon ngoài trứng); trứng có thể dùng làm đủ món từ luộc, chiên, rán, rán, hấp cho đến làm bánh, làm nước sốt… Chưa kể các món ngọt, trứng mặn muốn ngon phải có tỏi tây, không thể bỏ qua.
Dễ nhất: trứng luộc chín. Trứng phải hơi lỏng, luộc chín, bóc vỏ, rắc muối và hẹ thái nhỏ, sau đó nhúng vào bánh mì (cắt thành từng miếng nhỏ). Nếu bạn muốn phong cách như thế này, hãy đổi bánh mì lấy thịt xông khói và măng tây cuộn, nhưng nó cũng ngon không kém với bánh mì. Nhớ rắc hẹ vào, món trứng sẽ hấp dẫn gấp trăm lần.
Nếu bạn không thích ăn trứng lỏng thì luộc chín, cắt đôi, moi lòng đỏ trứng ra, trộn với sốt mayonnaise, sau đó cho vào túi bắt kem nhẹ, nhồi lòng đỏ lại vào lòng trắng trứng , trông rất quý phái, có thể làm sang cả giới flash. Nhưng món này dù sao cũng phải có tỏi tây.
Bánh ngọt mặn: Nướng bánh bông lan nhiều lớp (tương tự bột bánh sừng trâu), khi bột gần chín thì cho thịt heo muối, trứng vào rồi nướng. Khi nó ra khỏi lò, nó là “lê hấp với hẹ”.
Món ăn yêu thích nhất mọi thời đại của tôi: bát trứng và cà chua bi nướng nguyên quả trên bánh mì nướng. Trứng bác bắc lên bếp cho tỏi tây vào, nhà e ko có tỏi tây thì chả bao giờ chín được, vì ko có tỏi tây là hết sạch (chú ý trứng cho vào hình ảnh này là một chút quá chín).
Nhớ là bát trứng phải rời thì mới bóng. Món trứng này có trứng cá muối, nhưng tôi chỉ cần lá hẹ để làm cho nó hấp dẫn.
Mốt mới bây giờ: cho khoai tây nghiền vào hũ thủy tinh, đập trứng vào hấp hơi chín, ăn sáng có bánh mì (bọn em gọi là eggslut – đĩ dịch ra nghĩa là “điếm” em không hiểu ý họ là gì , món ăn ngon đến mức dễ rơi ra?) Nhưng suy cho cùng, có trứng thì phải có tỏi tây.
Bây giờ hãy trả lời rằng món dang thai nhất định phải có trứng ốp lết hẹ. Nhưng vì tỏi tây không có khả năng bắt lửa nên món trứng tráng tỏi tây rất khó làm, muốn ăn ngon thì bạn phải gấp thật khéo léo khi da trứng còn chảy nước. Vì thế trứng dễ bị vỡ, nên bỏ hẹ và để rau mùi tây chiên cho đến khi trứng chín và dễ vỡ hơn bình thường, nhưng mùi tây trong trứng không ngon lắm.
Được rồi, viết tỏi tây lâu quá rồi, thôi viết tiếp đọc tỏi tây, nếu không sẽ có người làm mất gói hàng ban đầu.