Nhìn vào thành phần dinh dưỡng của các loại thực phẩm, chúng ta thường thấy có một số chất lạ mà chúng ta không biết rõ về tính an toàn. Silicon dioxide (silica) là một chất đặc biệt, nhận được sự quan tâm đặc biệt từ phía người tiêu dùng. Vậy silica là gì và liệu nó có an toàn hay không? Hãy cùng tìm hiểu thêm về chất phụ gia thực phẩm này!
Silica – Đây là gì?
Silica là một hợp chất tự nhiên được sản xuất từ silicon và oxy. Chất này được biểu diễn bằng ký hiệu SiO2 và có nhiều tên gọi khác như silicate hoặc anhydride silicic. Silica tồn tại tự nhiên dưới dạng tinh thể và được khai thác từ các mỏ. Ngoài ra, nó còn tồn tại trong nước, cây cỏ, động vật và cả cơ thể con người.
Silicon dioxide cũng được sản xuất trong phòng thí nghiệm và sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm. Silica có nhiều dạng khác nhau nhưng loại được sử dụng trong thực phẩm khác biệt với các loại silica được tìm thấy trong đá và cát.
Silica – Một chất phụ gia thực phẩm an toàn
Ngày nay, người tiêu dùng quan tâm đặc biệt đến việc sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm và silica không phải là một ngoại lệ. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng “khi tiêu thụ silica với liều lượng phù hợp, không có nguy cơ đáng lo ngại”.
Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã xem xét các nghiên cứu về silica như là một chất phụ gia thực phẩm. Họ đã phát hiện rằng không có tích tụ silica trong cơ thể động vật khi chúng tiêu thụ thức ăn chứa silica.
Ngoài ra, ta cần lưu ý rằng silica có nhiều dạng khác nhau và loại silica có trong thực phẩm khác với loại silica kết tinh trong đá và cát. Tiếp xúc thường xuyên với silica kết tinh có thể gây nguy hiểm cho hệ hô hấp, đặc biệt là các bệnh liên quan đến phổi.
Theo quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), các nhà sản xuất được phép sử dụng tối đa 2% trọng lượng thực phẩm làm chất phụ gia là silica. Điều này đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mọi người khi sử dụng thực phẩm.
Ngoài việc sử dụng trong thực phẩm, chất silicon dioxide trong thuốc còn có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp. Điều này giúp giảm đau nhức xương khớp và tăng cường sức đề kháng.
Silica – Tại sao lại được sử dụng trong thực phẩm bổ sung?
Silicon dioxide có mặt trong nhiều loại thực phẩm như bột mì, muối, bột nở, thức ăn gia súc và viên nang bổ sung. Nó cũng có trong thực phẩm từ thực vật, bao gồm rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt.
Silica có khả năng ngăn chặn sự kết tủa và bảo quản kết cấu của thực phẩm. Ngoài ra, nó cũng hoạt động như chất khử bọt hoặc chất đông rắn.
Silica bốc khói – dạng silica dạng keo là gì?
Silica bốc khói là các hạt silica có kích thước khoảng 15 nanomet, không có hình dạng định hình cụ thể và có màu trắng xanh. Cấu trúc hóa học của silica bốc khói là silicon dioxide. Loại silica này được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm. Do kích thước nhỏ và diện tích bề mặt lớn, nó có tính hòa tan tốt.
Silica bốc khói cũng được sử dụng làm chất làm đặc cho sản phẩm bôi ngoài da và tăng cường khả năng phân tán của các hạt nhỏ.
Silicon dioxide dạng keo – một thành phần quan trọng trong dập thuốc
Silicon dioxide dạng keo là một tá dược quan trọng trong công nghệ dập thuốc. Nó được sử dụng để tạo ra bột thuốc dạng keo và ổn định nhũ tương. Khi kết hợp với các thành phần khác, nó tạo thành gel thuốc.
Trong hệ thống sol khí, silicon dioxide dạng keo cũng được sử dụng để tăng khả năng phân tán hạt và hút ẩm để ngăn chặn sự nhão vón của bột thuốc.
Silicon dioxide dạng keo cũng được sử dụng trong các thuốc đạn để tăng độ nhớt và kiểm soát tốc độ giải phóng thuốc.
Kết luận
Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về chất silicon dioxide và cách sử dụng nó một cách hợp lý và an toàn. Với những công dụng và lợi ích của silica, sức khỏe và sức đề kháng của con người sẽ được nâng cao hiệu quả.
Để biết thêm thông tin, hãy truy cập iedv để cập nhật những thông tin mới nhất về giáo dục và sức khỏe.