Tóm tắt
Tế bào sinh dưỡng là gì?
Số lượng tế bào soma (scc) được sử dụng để đánh giá chất lượng sữa. Tế bào sinh dưỡng là tế bào bình thường của cơ thể và có số lượng ít? trong sữa. Nếu sự gia tăng số lượng tế bào soma trong sữa mẹ là bất thường, chất lượng sữa mẹ có thể giảm do nhiễm trùng bên trong tuyến vú (viêm vú).
Các thành phần tế bào chính của tổng tế bào (sccs) là bạch cầu (bạch cầu) và một số là tế bào tuyến vú (tế bào biểu mô). Các tế bào biểu mô là một phần bình thường của cơ thể và chúng bong ra và tái tạo bình thường. Các tế bào bạch cầu đóng vai trò bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và giúp xây dựng lại các mô vú bị tổn thương.
Trên thị trường, chất lượng sữa thường được đánh giá bằng số lượng tế bào soma. Xác định hàm lượng scc để so sánh với tiêu chuẩn chất lượng sữa. Hiện nay, hầu hết các thị trường đều trả giá cao cho sữa có hàm lượng scc thấp, nghĩa là chất lượng sữa tốt hơn.
Việc phân loại và đánh giá chính xác chất lượng sữa tốt là rất quan trọng vì mối tương quan giữa số scc và thành phần sữa đã được biết rõ. Thành phần hóa học của sữa thay đổi do bệnh viêm vú ở bò làm chất lượng sữa giảm.
Ví dụ, sữa có giá trị scc cao làm tăng hàm lượng protein trong váng sữa và giảm casein, dẫn đến sản lượng phô mai thấp hơn. Giá trị scc cao sẽ rút ngắn thời gian bảo quản sữa và do đó làm mất mùi thơm tự nhiên của sữa. Hàm lượng scc cao trong sữa làm tăng các thành phần sữa không mong muốn và làm giảm các thành phần sữa có giá trị.
Ngày 1 tháng 7 năm 1993 Thanh trùng Tiểu bang và Liên bang? Người ta quy định mức SCC trong sữa phải dưới 750.000 tế bào. Sữa không đạt chất lượng nêu trên không được lưu thông, sử dụng và tiêu thụ trên thị trường. ?
Sự ra đời của các thiết bị điện tử và hệ thống máy tính để xác định số lượng tế bào sinh dưỡng đã khiến công nghệ này có sẵn cho tất cả các nhà sản xuất. Một số thị trường cung cấp scc và thử nghiệm liên tục cho tất cả các loại sữa. Chương trình Cải thiện Đàn bò sẽ cung cấp dữ liệu cho từng con bò hoặc toàn bộ đàn bò dựa trên dữ liệu scc hàng tháng. Dữ liệu này sẽ cung cấp thông tin về tình trạng viêm vú và tác động kinh tế của bệnh viêm vú đối với từng con bò trong đàn.
Scc trong sữa là tổng số tế bào sinh dưỡng tính trên một đơn vị 1ml sữa (1ml tương đương với 10 giọt). Để dễ sử dụng trên quy mô lớn, một hệ thống tính điểm đã được phát triển cho một số loại scc với hệ số tính điểm tuyến tính từ 0 đến 9. Số lượng scc nhân đôi cho mỗi đơn vị bổ sung.
Ví dụ: 1 dòng có điểm 2 thì số scc tương đương với 50.000. Được tăng lương? Nếu đường thẳng đến điểm 3, thì số scc bằng 100.000. ?
Bảng 1 cho biết mối quan hệ giữa số lượng scc, dòng, sản lượng sữa? Giảm dần sau mỗi hệ số. Lợi ích của đường thẳng này là đường thẳng liên quan đến lượng sữa bị giảm lượng scc.
Bảng 1. Giảm số lượng tế bào soma và sản lượng sữa
Nguyên nhân của số lượng tế bào soma cao
Số lượng tế bào soma cao trong sữa là không bình thường và có thể làm giảm chất lượng sữa. Số lượng scc tăng lên có thể do một số yếu tố hoặc sự kết hợp của các yếu tố sau:
Viêm vú do nhiễm vi sinh vật
Nguyên nhân chính khiến số lượng tế bào soma cao trong sữa là do viêm vú. Số lượng tế bào soma được sử dụng để theo dõi từng núm vú, bò hoặc bể (btscc). Số lượng tế bào sinh dưỡng tăng lên trong bể chứa sữa (btscc) dường như có liên quan đến bệnh viêm vú ở đàn gia súc và làm giảm sản lượng sữa của chúng.
Số lượng scc ở bò sữa bình thường thường dưới 200.000/ml, nhưng scc chỉ ở? sau đây? Lên đến 100.000 trong lần cho con bú đầu tiên hoặc đàn được quản lý tốt. Số lượng scc vượt quá 250.000-300.000 là bất thường và luôn cho thấy bệnh viêm vú do vi khuẩn trong đàn. ?
Hầu hết các vi sinh vật gây viêm vú và ảnh hưởng đến sản lượng sữa được chia thành 2 nhóm: 1. Nhóm gây bệnh truyền nhiễm 2. Nhóm gây bệnh do môi trường. Các bệnh truyền nhiễm (S. aureus, S. aureus, v.v.) thường làm tăng nhanh số lượng sccs. Nhiễm trùng môi trường (liên cầu không strep.ag, Corynebacterium bovis?, và tụ cầu Gram âm) cũng làm tăng số lượng scc, nhưng với tốc độ chậm hơn. Tuy nhiên, mức độ biến động về số lượng scc của bò là rất lớn.
Tuổi và giai đoạn cho con bú
Người ta thường thấy rằng số lượng scc tăng theo tuổi và giai đoạn tiết sữa của bò. Eberhardt và đồng nghiệp của ông? Penn State phân nhóm bò dựa trên các tình trạng viêm vú khác nhau. Họ nhận thấy ít thay đổi về số lượng scc vào cuối thời kỳ cho con bú và ở bò? Già, khỏe mà trong sữa có nhiều váng tức là bò đã bị viêm tuyến vú.
Số lượng Scc có thể cao vào cuối thời kỳ mang thai hoặc trong thời kỳ cho con bú trong những tuần trước khi sinh và không liên quan đến tình trạng nhiễm trùng. Sự gia tăng số lượng sccs này có thể là do hệ thống miễn dịch tự nhiên của bò chuẩn bị cho quá trình sinh nở, giúp tăng cường cơ chế bảo vệ của hệ thống tuyến vú trong giai đoạn đẻ. Nếu núm vú không bị viêm, bò sẽ nhanh chóng giảm số lượng sccs trong sữa của chúng trong vòng vài tuần sau khi sinh.
Căng thẳng và các mùa
Loại stress và trạng thái động dục cũng làm tăng số lượng scc ở bò. Tuy nhiên, các nghiên cứu gây ra sự thay đổi số lượng scc ở bò không bị viêm vú đã chỉ ra rằng không có yếu tố con người nào có thể ảnh hưởng hoặc thay đổi số lượng scc trong sữa.
Số lượng scc thường thấp nhất trong môi trường bò sạch sẽ, khô ráo và thoải mái. Các yếu tố quản lý khí hậu và môi trường đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh viêm vú. Kiểm tra viêm vú là một vấn đề bảo trì thường xuyên. Tăng tỷ lệ mắc bệnh viêm vú lâm sàng (viêm vú biểu hiện) vào mùa hè, thường là do điều kiện nóng ẩm làm tăng số lượng bò bị ảnh hưởng? lây nhiễm. Các yếu tố gây stress như nhiệt độ cao và độ ẩm cao ở bò sữa làm tăng tỷ lệ nhiễm bệnh ở gia súc, do đó làm tăng số lượng scc trong sữa.
Vú bị tổn thương
Những con bò có tuyến vú bị tổn thương có sự gia tăng tạm thời scc ngay cả ở những con bò không bị viêm vú. Những trường hợp này là thoáng qua và cải thiện khi vết thương lành lại. Các vết thương ở vú rất dễ bị nhiễm trùng, vì vậy điều quan trọng là phải ngăn ngừa các vết thương ở vú: ví dụ: loại bỏ các góc nhọn, rác rưởi, các vật có bề mặt thô ráp…?
Nguyên nhân gián tiếp
Kỹ thuật vắt sữa kém có thể góp phần rất lớn vào tỷ lệ lây truyền bệnh viêm vú cao trong quá trình vắt sữa. Kết quả này sẽ làm tăng số lượng scc.
Thiết bị vắt sữa hoạt động không bình thường do lắp đặt hoặc bảo dưỡng không đúng quy trình có thể dẫn đến tuyến vú bị tổn thương, sản lượng sữa kém, hệ thống hút chân không không ổn định… trong khi vắt sữa. Toàn bộ hệ thống cơ khí phải được kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra định kỳ 6 tháng hoặc 1000 giờ máy hoạt động để giảm thiểu ảnh hưởng đến sữa và vệ sinh bầu vú.
Các nguyên nhân khác như điện tăng cao gây khó chịu cho bò, núm vú bị hỏng, khó vắt sữa… có thể dẫn đến viêm vú và tăng số lượng scc.
Các bệnh khác có làm tăng số lượng tế bào soma (scc) không?
Nhiễm trùng ở các bộ phận khác của cơ thể chỉ làm tăng tế bào bạch cầu chứ không làm tăng tế bào biểu mô. Cơ chế bảo vệ của động vật sẽ phản ứng tại vị trí xảy ra vấn đề viêm nhiễm. Khi các tuyến vú bị viêm hoặc bị tổn thương, các tế bào soma trong sữa sẽ tăng lên cho đến khi vấn đề nhiễm trùng và viêm vú được giải quyết.
Thông thường, số lượng sccs cũng sẽ tăng lên ngay sau khi sinh khi bầu vú của nó dần thích nghi từ trạng thái khô sang trạng thái sản xuất sữa.
Số lượng tế bào soma
Việc giám sát và kiểm tra số lượng tế bào soma (scc) của từng con bò hàng tháng và kiểm tra số lượng scc trong bể sữa lạnh sẽ cung cấp thông tin quan trọng cho người chăn nuôi, bác sĩ thú y và các thành viên của nhóm chống viêm vú. Tuy nhiên, xét nghiệm đếm tế bào soma không chẩn đoán chính xác nguyên nhân hoặc loại vi khuẩn gây bệnh viêm vú nhưng nó sẽ thông báo cho người chăn nuôi rằng đàn bò sữa đang có vấn đề nghiêm trọng. Số lượng tế bào soma là một chỉ báo tốt về tiến độ và hiệu quả của chương trình phòng ngừa bệnh viêm vú. ?
Để kiểm tra mức độ scc, xu hướng đàn trong vài tháng quan trọng hơn dữ liệu của từng con bò. Trong hầu hết các đàn, scc dao động ở mức đơn vị 100.000 tế bào mỗi ngày? Các xu hướng lâu dài của đàn thường không phổ biến nên được theo dõi để xác định mức độ viêm vú của đàn.
Trong chương trình cải tạo đàn bò sữa, số lượng sccs cho phép đánh giá tác động của bệnh viêm vú đối với từng con bò đang cho con bú. Những dữ liệu này rất hữu ích cho việc xác định nguyên nhân gây bệnh hoặc xác định tình trạng viêm vú của từng trang trại bò sữa.
Quy trình kiểm tra tính hợp lệ của số lượng scc bao gồm:
Cho phép kiểm tra thường xuyên mức độ viêm vú trong đàn và giúp chủ trang trại theo dõi xu hướng viêm vú trong doanh nghiệp của họ.
Giúp xác định bò bị viêm vú từ giai đoạn cận lâm sàng
Giúp người chăn nuôi bò sữa xác định thứ tự vắt sữa để tránh lây lan bệnh viêm vú trong quá trình vắt sữa
Hỗ trợ xác định và phân loại bò để chữa bệnh, sấy khô hoặc vỗ béo
Cho phép đánh giá mức độ và thời gian viêm vú, đưa ra các biện pháp phòng ngừa hiệu quả thông qua việc phân tích tiến độ của kế hoạch
Giúp xác định các vấn đề tại mỗi nhà máy sữa.
Xây dựng các chương trình giáo dục và quản lý để đào tạo nguồn nhân lực trong lĩnh vực chăn nuôi bò sữa.
Xác định mức độ scc của bò trước khi mua và không mua bò bị viêm vú, bò có số lượng scc trên 300.000 hoặc bò có bầu vú dương tính khi xét nghiệm viêm vú bằng phương pháp cmt (California Mastitis Test).
Kiểm tra viêm vú bằng cmt
Phương pháp xét nghiệm viêm vú cận lâm sàng (cmt) rất nhanh và chính xác và được sử dụng trong xét nghiệm bò vắt sữa để xác định số lượng tế bào soma tương đối trong sữa. Phương pháp này rất nhạy, nhanh và rẻ, phương pháp này cho phép lấy mẫu từng bầu vú, tuy nhiên ta cũng có thể dùng phương pháp này để kiểm tra sữa trong xô hoặc bình đựng sữa, lấy mẫu sữa để xác định lượng sữa. Khối lượng sữa scc.
Tóm tắt
Yếu tố chính ảnh hưởng đến số lượng sccs trong cả đàn hay từng cá thể bò là hậu quả của bệnh viêm vú. Có nhiều nguyên nhân gây viêm nhiễm, và con đường lây nhiễm thường không phải do một yếu tố nào gây ra mà do sự tác động tổng hợp của nhiều yếu tố.
Việc phân tích các yếu tố này, kết hợp với dữ liệu về lịch sử đàn bò, môi trường mà bò sống và kết quả nuôi cấy vi sinh vật, sẽ cung cấp thông tin quan trọng để hướng dẫn các quyết định quản lý và thực hiện các bước thích hợp để ngăn ngừa lây nhiễm dẫn đến thay đổi số lượng scc.
Đại học Nebraska-Lincoln hiện sẽ cung cấp thông tin rõ ràng và hỗ trợ về nhiễm trùng, viêm vú cũng như số lượng scc của đàn và cá thể.
ts Đỗ Kim Tuyền, biên dịch