Trong nghệ thuật ẩm thực, hồi (phát âm là “ann-iss”) thường dùng để chỉ hạt của một loại cây có lá và thân có mùi thơm và vị như cam thảo, thì là hoặc thì là. cây ngải. Trong khi lá của cây thì là có thể được sử dụng như một loại thảo mộc, hạt thì là chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn. Đôi khi được gọi là hạt thì là, hạt được sử dụng như một loại gia vị và có thể được nghiền hoặc để nguyên hạt. Thì là được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng và món tráng miệng khác nhau, ví dụ, biscotti được làm bằng chiết xuất thì là.
Hạt thì là cũng thường được sử dụng trong xúc xích (ví dụ như xúc xích).
Thì là có vị rượu
Hạt thì là cũng là nguyên liệu cơ bản của một số loại đồ uống có cồn, bao gồm hồi, pastis, sambuca và rượu absinthe. Như bạn có thể nhận thấy, tất cả những đồ uống này đều có danh tiếng khá tốt và hãy mạnh mẽ nói điều đó. Chúng cũng có đặc tính duy nhất là thay đổi màu sắc hoặc kết tinh khi trộn với các chất lỏng khác. Được biết đến với hương vị cam thảo đặc biệt, hoa hồi chắc chắn không dành cho tất cả mọi người. Kẹo có hương vị nhẹ khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến sau bữa tối hoặc món tráng miệng. Chúng cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho cà phê.
Hoa hồi có giống hoa hồi không?
Mặc dù có tên tương tự nhưng thì là không liên quan đến cây hồi, một loại gia vị từ một họ thực vật khác. Không giống với cây thì là, mặc dù chúng có hương vị tương tự và hình dáng thực vật hơi giống nhau.
Chúng thuộc cùng một họ thực vật (cũng như cây ca rô, rau mùi tây, rau mùi, v.v.), nhưng chúng không cùng loài. Nói chung, thì là là một loại rau, trong khi thì là được sử dụng như một loại gia vị (tức là ở dạng hạt, nguyên hạt hoặc dạng xay).
Gia vị hay thảo mộc?
Bạn có thể đã nghe thuật ngữ gia vị và thảo mộc được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng chúng thực sự đề cập đến các bộ phận khác nhau của cây.
Gia vị là bất kỳ bộ phận nào của cây, trừ lá, khi sấy khô được dùng làm hương liệu trong nấu ăn. Điều này có nghĩa là hạt (chẳng hạn như thì là, nhưng cũng có thì là, rau mùi, mù tạt, v.v.), cũng như vỏ (chẳng hạn như quế), trái cây (hạt tiêu, vani), rễ (cải ngựa) hoặc chồi (đinh hương). Các loại thảo mộc, dù tươi hay khô, đều là phần lá của cây.
Chiết xuất cây thì là tại nhà
Nếu có một ít hạt thì là và một ít rượu vodka, bạn có thể tự làm món khai vị hummus, đây là thứ bạn dùng để làm món biscotti của riêng mình. Nếu bạn thích pha một tách cà phê espresso, một chút chiết xuất Hồi giáo sẽ mang lại cho bạn niềm vui nho nhỏ.
Bạn sẽ cần khử trùng lọ 4 oz. Thêm một thìa cà phê hạt thì là vào bình, tiếp theo là nửa cốc rượu vodka. Đậy kín và bảo quản ở nơi tối, mát trong 2-3 tháng. Sau đó, loại bỏ các hạt bằng cách đổ vải vào chai hoặc lọ. Tất nhiên, nếu bạn không có đủ vài tháng, hầu hết các cửa hàng tạp hóa sẽ bán những chai chiết xuất thì là nhỏ. Đôi khi nó được lưu trong quá trình nướng.