Cá leo hay còn gọi là cá thòi lòi hay cá thòi lòi là loài cá không còn lạ lẫm với người dân sống ở các vùng đầm lầy ngập mặn ven biển như Cần Kho, Nhơn Trạch, Cồn Cống, Cồn Bạc. Liêu, Cà Mau và Ninh Bình Bắc Hải.
Đây là loài lưỡng cư có thể bò nhanh trên mặt đất, trèo cây và di chuyển trong nước với tốc độ khoảng 30 km/h. Hầu hết chúng sống trong rừng ngập mặn và bùn ven biển. Con cá này có hình dáng tương tự như cá bống sao nhưng da sần sùi và hai con mắt lồi to trên đỉnh đầu. Chính vì đặc điểm nhận dạng này mà dân gian đặt tên cho nó là “cá lóc”.
Cá thòi lòi rất hung dữ, miệng đầy răng nanh, hàm trên xếp thành hai hàng, hàm dưới xếp thành một hàng, mắt to, đặc biệt hai vây giống như hai cánh tay , thuận tiện cho việc bò trên bề mặt. bùn đất.
Cá thòi lòi có đầu hình trụ, hai mắt lồi nên nhìn rất rõ. Chúng thở bằng phổi, cũng như trên cạn, nhưng khi ở dưới nước, chúng thở bằng mang và thường chui ra khỏi hang lúc mặt trời mọc.
Những ai từng nghe nói về loài cá dị dạng này chắc hẳn đã rất ngạc nhiên khi thấy chúng đi, chạy, nhảy và thậm chí là trèo cây. Dựa vào đặc điểm di chuyển này, người phương Tây gọi chúng là “cá biết đi”, và Tổ chức Sinh học Thế giới liệt chúng vào một trong 6 loài động vật “kỳ lạ” trên trái đất.
Cá bống rất tinh ranh và nhanh nhẹn trước sự tấn công dữ dội của kẻ thù. Thông thường, cá thòi lòi trốn trong lỗ khi mực nước thấp và chui ra kiếm ăn khi mực nước cao.
Để bắt được cá thòi lòi, ngư dân Mũi Cà Mau thường đào hố (đào hố) hoặc thả cá vào ban ngày, ban đêm thắp đèn. Cá thòi lòi có mắt sáng sẽ không di chuyển nên rất dễ bắt. Nhưng phổ biến và hiệu quả nhất là sử dụng xe trượt (làm bằng lá dừa nước và có hình dáng như chiếc chum) ở cửa hang.
Sau một thời gian ẩn nấp, cá thòi lòi sẽ bò ra và chui ngay vào nhà sàn. Cứ thế, người ta mở vó và bắt cá mang về. Cá thòi lòi thường nặng 100g-200g/con.
Thịt cá thòi lòi săn chắc, mềm và thơm ngon. Đây là một trong những đặc sản của vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Fugu đã được chế biến thành nhiều món ngon như nướng muối ớt, kho tiêu, lẩu chua, chiên giòn… Fugu đã trở thành món ăn truyền thống khắp làng quê và nổi tiếng khắp nơi. dân tộc.
Khi ngành du lịch ngày càng phát triển như hiện nay, cá thòi lòi ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng, mang nét đặc trưng rất riêng của vùng đất miền Tây, đặc biệt là Cà Mau. Cá thòi lòi khô hiện được bán trên thị trường với giá khoảng 350.000 – 400.000 đồng/kg.
(theo gia đình và xã hội)